December · Januari · Februari
De rustigste maanden, maar niet de minst belangrijke. Nu plan je het volgende jaar, bestel je zaden en zet je gereedschap weer scherp.
De winter is hét moment om je moestuinjaar op papier te zetten. Wie in december plant met een concreet schema, mist geen enkele zaaiperiode en begint het seizoen met vertrouwen in plaats van paniek.
December en januari zijn de beste maanden om zaden te bestellen. In februari–maart raken de populairste rassen (vooral biologisch) snel uitverkocht. Met een vroege bestelling heb je rust én de volle keuze.
Goed onderhouden tuingereedschap gaat 20 tot 30 jaar mee. Eén uur werk in de winter bespaart je jarenlang vervangingskosten, en scherp gereedschap werkt drie keer zo licht als bot.
De wintertuin hoeft geen leeg veld te zijn. Met de juiste gewassen (gezaaid in juni–augustus) oogst je van november tot maart verse boerenkool, prei, spruitjes en veldsla. Vorst maakt veel van deze groenten zelfs zoeter.
Een tuinplattegrond is de beste investering die je in december kunt doen. De tuin ligt leeg, je ziet de structuur, en je vermijdt achteraf irritante fouten zoals een moestuin in de schaduw of onlogische looplijnen.