Juli is de rijkste oogstmaand van het jaar. Courgette, komkommer, bessen, eerste tomaten, de moestuin geeft volop. Hier vind je per gewas wanneer rijpheid, hoe je oogst en hoe je de overvloed slim bewaart.
Begin juli: courgette, komkommer, sperziebonen, kerstomaten (vroeg), frambozen, aalbessen, courgettebloemen, rode biet.
Midden juli: doperwten, vleestomaten (afhankelijk van ras), eerste blauwe bessen, venkel.
Eind juli: tomaten op kruissnelheid, paprika (groen al eetbaar), laatste aalbessen.
Courgette: oogst bij 15–20 cm. Een over het hoofd geziene courgette wordt in 3 dagen een mergpompoen en stopt de plant. Dagelijks oogsten.
Komkommer: bij 20–25 cm. Knip af met een schaar, nooit rukken (beschadigt de plant). Langere rassen worden bitter.
Sperziebonen: oogst vóór de zaden in de peul zichtbaar worden, dan zijn ze mals. Controleer elke 2 dagen.
Pro tip: courgettebloemen zijn een delicatesse. Mannelijke bloemen (dunne steel) vullen met ricotta en frituren.
Rijpheidstest: volledig rode kleur (of rassentypisch), licht meegevend bij drukken, makkelijk loslaten van de steel met zachte draai, tomatige geur aan de steelkant.
Kerstomaten: rijpen begin juli bij warm jaar. Vleestomaten: pas eind juli–augustus. Cherry: continu van begin juli tot de vorst.
Bewaren: kamertemperatuur, nooit in de koelkast (koude breekt het aroma af).
Frambozen (zomerras): piekproductie. Pluk dagelijks, een rijpe framboos laat makkelijk los van het dopje.
Aalbessen: oogst de volledige tros in één keer. Gebruik een vork om de besjes van de tros te strijken.
Blauwe bessen: kleur is niet genoeg, wacht tot ze ook makkelijk loslaten. Een blauwe bes die je moet trekken is nog niet rijp. Oogst elke 3–5 dagen.
Tomaten: kamertemperatuur, 3–5 dagen. Nooit in koelkast.
Courgette en komkommer: koelkast bij 10°C, 5–7 dagen, niet inpakken in plastic.
Sperziebonen: 3–5 dagen in de koelkast of blancheren + invriezen.
Frambozen: 1–2 dagen koelkast of direct invriezen als platte laag op een bakplaat.
Invriezen van groenten: eerst blancheren (2–3 min in kokend water, dan ijswater) om enzymen te deactiveren.
Veldsla: oogst september–november.
Spinazie (herfst): oogst september–oktober.
Paksoi: oogst augustus–september.
Boerenkool: oogst september–november.
Rucola: oogst augustus–september.
Wortelen (herfst): oogst oktober.
Juni is de maand van de eerste echte oogsten. Tuinbonen, erwten, sla, radijs en de eerste aardbeien, de moestuin lost zijn belofte in. Hier vind je per gewas wanneer en hoe je oogst, en wat je nog kunt zaaien voor latere oogsten.
Augustus is de rijkste oogstmaand voor warmte-minnende planten. Tomaten in volle productie, paprika's kleuren, aubergines en pompoenen rijpen. Tegelijk is het de laatste kans om herfst- en wintergroenten te zaaien.
10 minuten per week per plant maakt het verschil tussen een magere en een overvloedige tomatenoogst. Hier vind je de vier pijlers van zomerverzorging: dieven, water, staken en toppen.