Bloemkool: moeilijk of niet?
Bloemkool is gevoeliger dan broccoli of kool, maar zeker haalbaar. Hij heeft drie dingen nodig: gelijkmatige temperaturen (15–20°C), veel voedingsstoffen en regelmatig water.
Wat kan misgaan: schotvorming (kleine losse krop bij te hoge temperatuur of droogte), bladerrijke krop (te veel stikstof) en holle stengel (boriumtekort).
Beschermt jong plantgoed tegen late nachtvorst.
Zomer- vs herfstbloemkool
Zomerbloemkool zaai je in maart–april binnenshuis, plant uit in mei (na de ijsheiligen) en oogst in juli–augustus.
Herfstbloemkool zaai je in mei–juni binnenshuis, plant uit in juni–juli en oogst in september–november.
Beginners: start met herfstbloemkool. De zomer geeft genoeg groei en de koelere herfst is ideaal voor kropvorming.
Rijke biologische potgrond met compost en mestkorrels.
Zaaien en uitplanten
Zaai op 1 cm diep in potjes op 18–20°C. Verspeen na 2 weken naar grotere potten zodra het tweede echte blad zichtbaar is.
Plant uit na afharden, met 50 cm tussen de planten in elke richting. Werk vóór uitplanten een flinke laag compost en wat gedroogde mest door de grond, bloemkool is een zware eter.
Plantaardige formule, veilig voor de oogst.
Bleken: hoe en waarom?
Zonder bleken kleurt de bloemkool geelachtig door zonlicht. Vouw de buitenste bladeren over de krop zodra die zo groot is als een tennisbal en zet ze vast met een wasknijper of touwtje.
Sommige moderne rassen ('self-blanching') vouwen hun bladeren vanzelf, handig voor beginners.
Verzorging, water en mest
Geef regelmatig water (vooral in droge periodes) en mulch met stro of grasmaaisel om vocht vast te houden. Droogte tijdens kropvorming = schot.
Bemest om de 3–4 weken bij met compostthee of vloeibare groentenmest. Tekort aan borium kan voorkomen worden door af en toe een handvol algenmeel.
Ziekten en plagen
Belangrijkste plagen: koolwitjevlinder (rupsen), koolvlieg en bladluis. Een fijnmazig insectennet over de planten lost het meeste op.
Knolvoet (Plasmodiophora) komt voor bij zure grond en kort op elkaar volgende koolteelten. Voorkom met pH 6,5–7 (bekalken), goede gewasrotatie van 4 jaar en gezond plantgoed.
Oogsten en bewaren
Oogst zodra de krop stevig en compact is en de roosjes nog gesloten zijn, meestal 15–20 cm doorsnede. Wacht je te lang, dan gaan de roosjes uit elkaar staan.
Snijd met een scherp mes net onder de krop af en laat enkele bladeren zitten ter bescherming. In de koelkast: 1–2 weken. Invriezen: blancheer roosjes 3 minuten en vries in.
Veelgestelde vragen
Korte antwoorden op vragen die we vaak krijgen.
Wanneer zaai ik bloemkool in België?
Waarom blijft mijn bloemkool klein?
Hoe weet ik wanneer bloemkool oogstrijp is?
Kan ik bloemkool in een pot kweken?
Wat is het verschil met romanesco?
Tot slot
Tuinieren is leren door doen. Begin klein, observeer veel en pas aan op basis van wat je tuin je vertelt. Volgende keer dat je twijfelt, kom dan gerust terug naar deze gids, we vullen ze regelmatig aan met nieuwe inzichten en lezerservaringen.
